酸素たっぷりな我が家の<だし>!
茄子、胡瓜、オクラ、しそ、みょうが、生姜すべて細かく切り、醤油にだし汁に刻みがごめを混ぜ合わせた物を入れ、ご飯にかけます。
【材料】(4人分たっぷり!) ・しそ 5枚 ・小ぶりな茄子 2本 ・オクラ 10本 ・生姜 1本 ・醤油 大さじ2 ・白だし 大さじ2 ・酢 小さじ1 ・がごめ昆布 小さじ2(今回は美濃商店のがごめ昆布を使用しました) ※ お好みで仕上げに麺つゆで味を調えても良い
(2) みょうがとしそと茄子は、アクがあるのでサッと水にさらし、ザルに上げ、 ペーパーで水分をふき取る。
(3) ボールにがごめ昆布小さじ2に、(1)、酢、醤油大さじ2を入れてよく混ぜておく。
(4) (3)のボールに、(2)、ネバリオクラを混ぜてから、他の野菜を入れてよくよく 混ぜ合わせる。
個人的な感想~(*^^)v 「冷しゃぶ、かつおのたたきにのせて食べるのがおススメ!」 「暑い季節にピッタリ!さっぱりした味がいいですねぇ♪♪ちなみに翌朝のトイレは 快調でした(*^_^*)」 |