■卵（たまご）

卵黄に含まれているレシチンは、血液の流れを良くし、血圧調整もするので、心臓病や脳卒中の予防になります。

■枇杷（びわ）

枇杷は血液の流れを正常に保つので、心臓に負担をかけることなく、心臓病になるのを防ぎます。

■マーマレード

マーマレードのとろっとしたところがペクチンで、コレステロールの吸収を妨げ、排出するだけでなく、積極的に余計な血中コレステロールを減らすので、心臓に負担をかけず、狭心症や、心筋梗塞の危険を減らします。

■らっきょう

らっきょうには、ビタミンＢ１の吸収を良くする働きがあります。このため、体内の必要な維持代謝を活発にします。ビタミンＢ１が不足すると、血液が酸毒化し、体内の新陳代謝がスムーズにおこなわれないため、イライラや神経過敏になり、心臓にも負担をかけることになります。しかし、らっきょうの働きによって心臓病を防ぐことができます。

■大豆（だいず）

大豆油の成分のリノール酸が、体内のコレステロールを取りのぞくと、同じ大豆油に含まれるビタミンＥは、脳血管障害や心筋梗塞の原因となる、アテローム性（粥状）動脈硬化症に作用して有効に働きます。

■牡蠣（かき）

牡蠣には血圧を下げる働きで注目されているタウリン、エイコサベインタイン酸（ＥＰＡ）が多く含まれています。ＥＰＡは血液中で血栓をできにくくして心臓病を防いだり、血圧の収縮をおさえたり、血管を拡張する性質に変化し血圧を下げたりする作用があります。またタウリンには降圧作用だけでなく、心臓の興奮を静めて心臓病を予防する効果、血液が凝縮するのを防ぎ、脳梗塞や心筋梗塞などの血栓症を予防する効果、動脈硬化を防ぎます。更にこれらは血圧を下げるといっても、高いものを正常にするものであって、大量に摂っても、正常以下に下げすぎるということが決してありません。なお、このタウリンは他の貝類、タコ、イカなどにも多く含まれています。

■明日葉（あしたば）

明日葉にはミネラル、ビタミン、タンパク質などが豊富に含まれています。その中でもビタミンＢ１２が多く含まれているのが特徴です。これらの成分によって心臓強化に効果があるといわれています。